Adobo de pollo

Ingredientes (4 porciones):

• 4 piezas de pollo (muslos o piernas)
• 3 chiles guajillo desvenados y remojados
• 2 chiles anchos desvenados y remojados
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. Licúa los chiles guajillo y ancho con ajo, cebolla, comino, orégano, vinagre y caldo de pollo hasta obtener una salsa.
2. Sazona el pollo con sal y pimienta, y fríelo ligeramente en una olla con aceite.
3. Agrega la salsa de adobo al pollo y cocina a fuego medio durante 30-40 minutos, hasta que el pollo esté suave y la salsa espese.
4. Sirve caliente acompañado de arroz o tortillas.